Çorba her kültürlerde bulunan oldukça yaygın bir lezzettir. Genel olarak ana yemekten önce insanların midelerini yumuşatması için tüketilir. Bunun yanısıra günün her saatin de tüketilebilen çorba, çeşniler sayesinde hastalıklara şifa vermesi için de kullanılmakta. Çorbanın Türkiye'de en fazla tercih edilen çeşitleri ise işkembe, mercimek, domates, kelle paça, ezo gelin, yoğurtlu çorba olarak ele alınabilir.
MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
5 Su bardağı kaynar su
1 baş büyük soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 Yemek kaşığı kuru nane, tuz
MERCİMEK ÇORBASI
Mercimek çorbasını yapmak için öncelikle soğanları ince ince doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağda kavurun. Önceden ayıklayıp yıkadığınız kırmızı mercimeği, salça ve tavuk suyu ile birlikte soğanları kavurduğunuz tencerenin içine alın. Ardından üzerine 5 su bardağı kaynar su ilave edin. Yaklaşık 10 dakika haşlayın. Mercimekler haşlandıktan sonra tüm malzemeyi ince bir süzgeçten geçirin. İyice özleşen mercimeği tekrar tencereye alarak bir taşım daha kaynatın. Kaynarken damak zevkinize göre nane, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Pişen mercimek çorbasını 5 dk dinlendirdikten sonra servis edin.
